Cépage:
100 % Tannât
Dégustation:
La bouche plaît par sa rondeur, tapissée par un beau fruité mûr et par des tanins soyeux et fondus, tandis qu’une touche de minéralité et de tension vient réveiller la finale. Un vin à la fois gourmand, tonique et fin, à déguster dès aujourd’hui.
Un vin superbe, franchement original, d’où émane une indéniable personnalité
Cépage(s)
Sauvignon blanc
Dégustation :
La robe est jaune plutôt pâle, légèrement trouble. Le nez est percutant, sur des notes de pomme rôtie au beurre, d'abricot et de fumée, avec une toute petite touche résineuse (aiguille de pin). La bouche est élancée, tendue sans être raide, enrobée d'une matière riche, pulpeuse, fruitée, d'une densité assez impressionnante. Aucune lourdeur, toutefois. On est plutôt sur la gourmandise sensuelle. La finale monte encore d'un cran dans la densité : c'est puissant, mâchu, sans que ce soit tanique/astringent. Là encore, la gourmandise prime, avec les notes fruitées/beurrées/fumées perçues au nez, et une intensité qui non seulement ne faiblit pas mais vous balance une belle baffe.
Ce blanc de gastronomie peut faire face à de nombreux plats sophistiqués. Son gras et sa minéralité s’accordent à merveille avec des sauces à la truffe blanche. Sa matière lui permet aussi de s’allier parfaitement avec des plats épicés comme des escalopes de poulets au curry.
Cépage(s)
Braucol 60%, Prunelart 20%, Duras 20%
Dégustation :
Nez de fruits noirs, réglisse et prunelle, épices. Bouche tactile, charnue et énergique.
Cépage(s)
Mauzac rose 50 %, Sauvignon 40 %, Loin de l’œil (LDL) 10%
Dégustation :
Nez de fleurs blanches, de poire, citronné. La bouche est structurée, avec beaucoup de gras à l’attaque et une belle amertume en finale qui allonge le vin…
Cépage(s)
Mauzac rose 50 %, SauLoin de l’œil et Sauvignon, fermentation en barrique, puis élevage 6 ans sous voile
Dégustation :
Nez très complexe, oxydatif, noix, amande verte et sous-bois. la bouche est riche, aromatique, épicée (curry), iodée et saline. Finale longue, verticale et fraîche.
Cépage(s)
70% Tannat, 30% Cabernet
Dégustation :
La robe est d'un rouge cerise soutenu. Le nez est arômatique sur des notes fruitées et boisées, avec une pointe vanillée. La bouche est tout en souplesse, veloutée. L'équilibre entre les tanins ronds et les notes de fruits noirs se prolonge avec une bonne persistance. Un vin gouleyant.
Cépage:
90% Petit Courbu / 10 % Petit manseng
Vinification
Eraflage total sans foulage / Macération de 18 jours / Aucun souffre jusqu’à la mise (15mg libre)
Elevage:
Sur lies avec batonnage 12 mois en barriques
Dégustation:
Nez précis très caractéristique de la variété avec une minéralité prononcée. Une bouche incroyable. Droit, indomptable. L’un des meilleurs vins blancs secs du Sud-Ouest.
Cépage(s)
80% Merlot, 10% Mauzac, 10% Cabernet Sauvignon
Dégustation
Pétillant naturel de caractère, rosé. Élaboré de façon 100% naturelle, sans sulfites ajoutés. Idéal pour l’apéro. Bien rafraîchi.
Cépage(s)
100% Duras
Dégustation :
Nez de fruits rouges d’épices. En bouche, on croque le fruit. Les bulles sont fines et rafraîchissantes.
Cépage(s)
80% Tannat, 20% Cabernet
Dégustation
La robe est particulièrement intense. Le nez, sur lequel on distingue quelques notes mentholées, exhale des fruits rouges bien mûrs. La bouche est structurée et on appréciera la finale épicée.
Cépage(s)
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Dégustation :
Cette cuvée présente un nez complexe avec une large palette aromatique, allant de fruits murs aux arômes torréfiés teintés d'une note subtile de chocolat. La bouche ample reste fidèle au nez, avec des tanins souples. Elle est dominée par la cerise noire et la réglisse, la fin de bouche est soulignée par son terroir silex avec une pointe de fraîcheur qui appelle une nouvelle gorgée.
Hécate saura vous envoûter accompagnée de plats en sauce tels que le traditionnel Bœuf Bourguignon, un exotique Tajine de navets aux dattes, ou encore des joues de porc aux carottes et aux chanterelles. Si possible, à décanter une petite heure avant dégustation. Elle peut également être conservée entre 7 et 10 ans.
Cépage(s)
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Dégustation :
Belle couleur profonde violine rubis, nez intense aux arômes de fruits rouges, mûre, cassis, où viennent se mêler des arômes épicés, légèrement poivrés. En bouche, c’est un vin de texture offrant une belle fraîcheur ainsi que des tanins souples et ronds. Un vin bien équilibré et gourmand qui se gardera pendant une dizaine d’années.
A 17°C, 18°C il se mariera idéalement avec viandes rôties, pièces de boeuf, confits de canard ou d’oie, magrets de canard, gibiers, fromages forts et même du gâteau au chocolat. C’est un vin polyvalent pour de multiples occasions.
Cépage:
Petit et Gros Manseng
Dégustation:
Vin aux parfums délicats et nuancés de fleurs blanches, de fruits exotiques confits, de brioche et de beurre.
Une attaque ronde introduit une bouche concentrée, élégante et savoureuse, ciselée par une trame acide parfaitement maîtrisée, apportant de la longueur à ce bel ensemble sur une aromatique thiolée.
Un blanc frais et ample en bouche, qui se révèle fruité et riche, harmonieusement équilibré… Cette cuvée s’exprimera volontiers en apéritif ou sur un plateau de fruit de mer.
Cépage(s)
Dégustation :
Cette cuvée se distingue par une robe noire aux reflets grenat. Le nez révèle les fruits mûrs et la violette. En bouche, le côté croquant et fruité persiste.
Cépage(s)
Loin de l'oeil 33%, Mauzac 33%, Sémillon 33%
Dégustation :
Cette cuvée ne vous laissera pas indifférent. Elle comprend un bouquet aromatique gourmand; de fruits à chair jaune auxquelles des notes de miel et pain grillé viennent s’ajouter en bouche pour une finalité minérale.
Cépage(s)
50 % Chenin, 25 % Sémillon, 20 % Muscadelle, 5 % Ondenc
Cépage:
100 % Tannât
Elevage:
12 mois en barriques neuves.
Dégustation:
Arômes de fruits noirs frais, soutenues d’un boisé luxueux. Bouche précise et fine trame tannique.
Un vin d’occasion ! A boire dans les 15 ans avec un bon cuisinier
Cépage:
60 % Tannât / 20% Cabernet Franc / 20 % Cabernet Sauvignon
Elevage:
à 8 mois en barriques d’un à deux vins.
Dégustation:
Arômes de cerises noires et de myrtille. Bouche ample et charnue.
Un vin de table !A boire sous 5 ans avec un bon plat de terroir.
Cépage(s)
Gamay, Syrah
Dégustation :
Vin de soif au caractère bien trempé. Vin sur l’épice et le fruit en eau de vie (la gigne). D’une couleur profonde, ce vin cache une bouche toute en fraicheur et vivacité.
Une belle attaque sur des notes acidulées de groseille, la fin de bouche est ferme et légèrement épicée.
Cépage:
Cabernet Sauvignon 33%, Marselan 33%, Syrah 33%
Dégustation:
Vendangé à pleine maturité, le Cadeillac est fruité, équilibré et charnu, son élevage long lui permet de développer des notes complexes. Vin gouleyant qui est le reflet et la typicité de nos terrasses de Garonne. Il comprend des notes épicées sur des tanins soyeux. Vin de partage et de convivialité qui représente bien notre cœur de gamme.
Cépage(s)
Sémillon, Muscadelle
Dégustation :
Sa belle couleur légerement dorée est charmeuse. Son nez est frais et minéral avec des zestes de fruits tropicaux. En bouche l'attaque est franche, acidulée, ronde, ample une explosion de fruits, une pointe de sucre marque le milieu de bouche laissant entrevoir ce que pourrait être ce vin sans la fraîcheur qui prend le pas en fin de dégustation. Tout en laissant une impresion sucrée de fruits c'est cette fraîcheur et cette longueur en bouche qui font la beauté de ce vin et qui donnent envie d'en reprendre une gorgée (avec modération).
Il sera un partenaire idéal et fidèle de vos apéritifs estivaux accompagnant toute sorte de plats des traditionnelles cacahuètes, chips au légumes frais dans une sauce tzatziki mais aussi des plats plus élaborés comme des foies gras (trio parfait avec une confiture d'oignons) un risotto au roquefort ou des côtes de porc à la crème. Il pourra aussi bien vous suivre au dessert avec une charlotte au chocolat, un soufflet à la mangue mais également des macarons ou un tiramisu. Bref, il peut-être le compagnon idéal tout au long du repas.
Cépage:
100% Petit Courbu
Elevage:
1/3 du vins en barriques neuves 3 mois.
Dégustation:
Nez envoûtant d’agrumes et d’exotismes. Bouche fidèle, floral et brioché avec fraicheur.
Un cépage rare pour un vin phare !
Cépage(s)
Dégustation :
Robe d’un rouge clair et vif. Nez fruité d’abord discret, s’ouvrant à l’aération sur une tonalité acidulée. En bouche une agréable matière, où s’expriment les mêmes arômes. Un style franc, droit, sans artifice.
Cépage(s)
Braucol ou Fer Servadou
Dégustation :
Nez de fruits noirs, d’épices et de baies sauvages. Bouche structurée, sur des tanins veloutés, bourgeon de cassis, mûre, finale poivrée.
Cépage(s)
100 % Duras
Dégustation :
Nez de poivre blanc, réglisse et violette. bouche riche et velouté, minérale et tendue par l’acidité du cépage.
Cépage(s)
Abouriou 100% (cépage autochtone)
Dégustation :
Le Carbouriou est un vin nature, sans sulfite ajouté, issue d’un vieux cépage autochtone Abouriou, c’est un vin à boire sans prise de tête!
Cépage:
Marselan 100%
Dégustation:
Vin au bouquet aromatique, équilibré, sur des notes de fruits rouges groseille laissant place sur sa longueur à des arômes d’épices fondues. Vin Gouleyant sur une belle fraîcheur.
Cépage:
Cabernet Sauvignon 100%
Dégustation:
Vin du Sud Toulousain, le Cadeillac rouge cabernet Sauvignon est un vin gourmand aux aromes de fruits noirs (cassis, mûre)
Cépage(s)
Cabernet sauvignon, Malbec
Dégustation :
La robe est noire, dense, tirant sur le violet. Le nez est explosif sur des arômes allant de la réglisse propolis aux arômes de petits fruits rouges croquants; après aération le nez est marqué par le cassis. En bouche, la trame est identique au nez, le fruit domine, il est frais et gourmand. La finale rappelle que l’on est dans le sud ouest mais avec beaucoup d’élégance. La trame tanique vient caresser le palais.L’aromatique du nez qui fait penser à un vin léger est bien loin. Larcin est un peu” bi-polaire”, il arrive à allier vin de soif et de caractère avec beaucoup d’élégance. C’est un déménageur en talons aiguilles.
C’est un compagnon idéal pour toutes les occasions ou presque… Il peut s’accorder avec les mets les plus raffinés, magret de canard sauce aux prunes mais aussi avec de simples grillades. Le plus important étant d’être bien entourré pour l’apprécier !
Cépage(s)
Malbec, Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Dégustation :
La couleur est intense, rubis aux éclats violets. Le parfum de réglisse et de fruits rouges légers tel que le cassis, laisse entrevoir une bouche ronde et fruitée soutenue par une belle fraîcheur. La structure est souple mais bien présente, elle confirme une garde de 5 à 6 ans.
A température ambiante, il se mariera parfaitement sur des viandes grillées, des rôtis, des charcuteries, des papillotes de poulet ou des spaghettis bolognaise. Il est idéal pour des occasions conviviales entre amis.
Cépage(s)
Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon, Chenin
Dégustation :
Ce vin au nez atypique est assez peu marqué par les arômes du sauvignon. Il révèle des notes toastées voire grillées. On trouve des notes florales et fruitées type pêche et agrumes. En bouche sa vivacité rafraichissante rappelle le pamplemousse et met en avant des arômes floraux tels que le chèvrefeuille ou la glycine. Il est une alliance étonnante de fraîcheur, de gras et d’arômes.
A température fraîche mais non glacée (9-11°C), il se mariera parfaitement avec coquillages, fruits de mer et salades. Excellent compagnon des poissons fumés, grillés ou en sauce, il sera aussi idéal pour une occasion simple et conviviale comme l’apéritif.
Cépage(s)
75% de Merlot et 25% d’Abouriou
Dégustation :
C’est un vin facile à boire, à déboucher entre copains lors d’une soirée, idéal pour des bars à vins..
Ce vin peut s’apprécier à l’apéritif en raison de son fruité et sa texture souple et longue.
Il s’accorde bien avec la charcuterie, les viandes blanches ou les grillades.
Cépage:
100 % Tannat
Vinification
Eraflage total sans foulage / Vinification intégrale en barrique / Macération de 18 jours / 2 pigeages par jour pendant 3 jours / Aucun souffre jusqu’à la mise (15mg libre)
Elevage:
14 mois dans les barriques ayant servit à la macération.
Dégustation:
Un nez pure et profond sur des arômes de cerises et de mure. En bouche un équilibre, une finesse des tannins et une longueur jamais égalé avec autant de fraicheur sur un 100% Tannat. Un très grand vin pour amateur éclairé.
Cépage(s)
1/3 Malbec , 1/3 Cabernet-Franc et 1/3 Abouriou
Dégustation
Un élevage de 2 ans en barrique de 500L.
Déjà accessible, ce vin repose sur un beau potentiel de garde (plus de 10 ans).
Il s’accordera très bien avec un navarin d’agneau ou bien une pintade, ou un canard accompagné de cèpes.
Cépage(s)
100% de Sauvignon
Dégustation
Ce vin est composé à 100% de Sauvignon Blanc. Après débourbage, ce vin a fermenté en fût de 225L puis un élevage de 12 mois dans ces mêmes barriques.
C'est un blanc de gastronomie, son terroir calcaire lui apporte une franche tension et une belle minéralité.
Cépage:
100% Petit Manseng
Vinification
Eraflage total / Pressurage lent avec sélections des jus.
Elevage:
1/3 du vins en barriques neuves 3 mois.
Dégustation:
Nez teintés d’exotismes, fleurtés avec la mangue, l’ananas et la poire. A boire seul sans scrupule.